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綜合百科

干煸菜花的家常做法(焦香爽脆入味)

網(wǎng)友 2023-08-24 14:36:34

今天分享一道菜花最好吃的做法,味道很家常,營養(yǎng)美味,平常自己在家炒菜花的時候,操作不當(dāng),就變成水煮菜花了,特別難吃,而且不入味,那么如何炒出焦香爽脆,又入味的菜花呢?一步搞定,具體請往下看。

像這種菜花,用五花肉搭配最合適了,肉片不老口感好,煸出的肥油非常香,葷素搭配。

干煸菜花

1、準(zhǔn)備食材,菜花一個、五花肉、蔥蒜、干辣椒、鹽、生抽、糖。

2、菜花摘好,掰成小朵,加入適量鹽,浸泡10分鐘,然后用水沖洗干凈,控干水份。

3、五花肉切片,肥瘦相間。

4、干辣椒切段、蔥切段,大蒜切成末。

5、鍋內(nèi)刷一層油,越少越好,下入五花肉片。

6、小火慢慢煸炒出油,撈出肉片。

7、倒入菜花,用五花肉中的油,干煸幾分鐘,等菜花邊緣焦糊即可,盛出備用。

8、起鍋燒油,下入蔥、蒜、干辣椒,煸炒爆香。

9、下入五花肉,繼續(xù)煸炒。

10、下入煸炒好的菜花,加入半勺鹽、1勺生抽、1勺白糖,翻炒均勻到徹底斷生。

11、裝盤開吃,一盤美味的菜花就好了,焦香爽脆,超級下飯。

小貼士

菜花浸泡一下,可以去除縫隙中的雜質(zhì),用豬油干煸一下,除了焦香爽脆,還可以讓菜花更入味,縮短了后期的出鍋時間。

如果不介意,可以全部用肥肉,入味又好吃。

菜花的好處

菜花的營養(yǎng)非常豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等,營養(yǎng)均衡,柔嫩可口,適合老人、孩子和消化不好的人群,助消化,增食欲,生津止渴。

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