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綜合百科

毛豆怎么煮好吃(教你這樣煮毛豆)

網(wǎng)友 2023-08-08 15:05:23

毛豆又叫菜用大豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。它能驅(qū)除邪氣、止痛、消除水腫。能除胃熱,通瘀血,解藥物之毒。

這些天,有許多粉絲私信問我,煮毛豆時要注意什么?怎么煮出的毛豆才像外面大排檔里賣的一樣好吃入味?

前一陣子和朋友去一家燒烤店吃烤肉,順帶點了一盤毛豆,沒想到,毛豆成了主角,色香味俱佳,好吃入味,大家甚至覺的好吃程度超越了烤肉、烤魚。

作為一個美食愛好者,怎么能錯過學(xué)習(xí)的好機會。于是我向這位大叔請教。沒想到大叔特別客氣,毫無保留地將煮毛豆的方法和技巧都傳給了我。

大叔開燒烤店有20多年了,回頭客每每爆棚,除了肉烤得不錯,這盤煮毛豆也是讓客人流連忘返的重要因素。

今天,我就為大家說說煮毛豆的有關(guān)問題,為大家從根本上解決掉毛豆有關(guān)的問題,讓您煮出的真正好吃入味、人見人愛的毛豆來。

第一:不要用鐵鍋,最好就用高壓鍋,當(dāng)然你不要蓋鍋蓋,免得把毛豆?fàn)F黃了。另外要事先將毛豆剪去兩個邊角,然后洗凈備用。剪去邊角的毛豆在煮的過程中更容易入味。

第二:不能冷水就將毛豆下鍋。應(yīng)該先將水燒開,加入八角、花椒、小茴香、姜片、干辣椒、蔥段和鹽,燒開。自己可以嘗一嘗,要特別的咸,甚至感到齁得慌就行。把這此佐料煮約2-3分鐘,煮出味兒。

第三步:把毛豆放進去,水要沒過毛豆,繼續(xù)燒開,毛豆煮熟(大約5-10分鐘)后關(guān)火。劃重點了:這時不要將毛豆撈出來,不要過涼水。就這樣泡著。大叔說,他一般是下午3點煮熟,6點開始出攤,大約泡3個小時左右,就已經(jīng)很入味了。

煮毛豆,不要加食用油什么的,雖然加油能保持綠色,但那樣沒必要。吃毛豆和吃煮花生一樣,吃的就是本味,油乎乎的一點也不好。

好了,有的人看了也許會覺得我說的不對,那你回家試試,嘗嘗味道,如果比網(wǎng)上介紹的那些辦法差了,你再來找我。事實勝于雄辯嘛!

這就是煮毛豆的一些技巧,希望能夠幫助到你。也希望大家有更多的疑問提出,我會一一為大家解答,祝你在整個夏天都能吃好喝好。

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