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上海好吃的特色小吃有哪些

網(wǎng)友 2024-10-17 02:40:15

北上廣深,是我國的四大一線城市,經(jīng)濟發(fā)展水平,明顯高于其他城市。各種設(shè)施也比較先進,交通也更便利。并且這幾個地方的美食也很豐富,有來自全國各地的特色小吃,但到底哪些才是他們本地的特色呢,外地人很多還真的搞不明白。那么上海好吃的特色小吃有哪些呢?今天小編就給大家介紹幾種上海本地的特色小吃,去上海了有機會一定要嘗嘗。

1、上海生煎。來上海,上海生煎是必不可少的,用半發(fā)酵面包餡,依次排放平底鍋,通過油煎、噴水若干次即熟。形態(tài)飽滿,色澤明亮金黃,湯餡多汁,夾雜著些許生面的清香。咬一口下去唇齒留香,回味無窮。上海生煎一兩四個,分量十足,肉嫩味鮮,讓人百吃不厭,特別是剛出鍋的優(yōu)秀。在上海,一些路邊小店的生煎就很正宗,一兩5元左右。連鎖經(jīng)營的比如小楊生煎,店面分布還蠻廣的。可以說遍及整個上海。

2、南翔小籠。南翔小籠是上海嘉定南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名小吃,已有100多年的歷史。蒸熟后的小籠包,小巧玲瓏,形似寶塔,皮呈透明,晶瑩透黃。吃南翔小籠據(jù)說還蠻有講究的“輕輕提,慢慢移,先開窗,后吸湯?!背孕』\可先在底邊上咬破一小口,吮吸兩口汁水,然后將小籠入口咀嚼品味,這樣即可品嘗美味也可以防弄臟衣物。

3、上海蟹殼黃。上海盛名已久的特色點心,創(chuàng)始于上世紀20世紀20年代初期,蟹殼黃的餡料有咸有甜,咸的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。因餅形似蟹殼,熟后色澤如蟹殼背一樣深紅,因此得名"蟹殼黃"。

4、上海紅燒肉。雖然全國各地都有紅燒肉,特別是湖南。但上海紅燒肉也是有自己特色的。主要以冰糖炒糖色,輔以少量醬油,色澤紅亮,肥而不膩,口感偏甜,入口酥軟即化。是上海本幫菜的一個代表。

5、上海鍋貼。上海鍋貼形如新月,底層呈深黃色,脆酥可口,面皮不沾牙,湯餡一體多汁。典型的江南面點特色。

6、南匯西瓜8424。南匯西瓜皮薄瓤紅、口感甜脆,每到晚春時節(jié),上海的南匯西瓜就已經(jīng)新鮮上市了,南匯得名于產(chǎn)地浦東南匯。8424大概很多人都不知所含義。據(jù)說是1984年,中國工程院院士、新疆農(nóng)科院哈密瓜研究中心育種專家吳明珠教授在幾十組試驗配比組合中,培育出了最為出色和出色的/卓越的/優(yōu)異的/杰出的的第24組良種。由于是早熟品種,故名早佳“8424”西瓜?!?424”的名字正由此得來。1989年引入上海南匯。也就是說現(xiàn)在的南匯西瓜8424是在新疆農(nóng)科院引進的。是天山下的西瓜品類。

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